Grâce à mes deux parents gourmands, mon enfance était remplie du goût des bonnes choses. Convaincue que j'étais faite pour une carrière dans des sciences sociales, j'ai fait une licence en historie à Moscou.
Par la suite, ma passion pour la pâtisserie, déjà forte à l'époque, m'a mené à entrer l'école Ferrandi Paris. Changer ma carrière aussi radicalement était une décision folle, un vrai saut dans le vide, pourtant c'était le meilleur choix que j'ai pu faire car j'ai trouvé ma vocation.
Ayant completé mes études à Ferrandi et passé mon CAP en candidat libre, j'ai travaillé dans des maisons de luxe: Café Pouchkine, Le Pavillon Ledoyen*** et Trianon Palace Versailles où j'ai pu apprendre le métier à côté des professionnels passionnés. Mon apprentissage n'a pas toujours été facile, un rythme de travail soutenu conjugué à une forte intensité de stress ont fait partie de mon quotidien depuis trois ans. Néanmoins, ces années ont été extrêmement formatrices, tant au niveau technique que sur le plan personnel.
Ma philosohie professionnelle a évolué d'un désir de produire des belles et bonnes pâtisseries vers une prise deconscience profonde sur l'alimentation et nos modes de consommation. À travers mes créations, aujourd'hui j'essaie de trouver la réponse à la question: "comment va-t-on manger demain?", d'où vient mon intérêt profond pour les produits de saison, les circuits courts et l'alimentation végétale. Influencée par la pâtisserie française moderne et son esthétique, j'aime particulièrement travailler un rendu simple et épuré, pour laisser plus de place à la texture et à l'intensité du goût.
Mes recherches en pâtisserie saine et végétale et ses résultats plutôt réussies m'ont mené à vouloir me lancer en tant qu'auto-entrepreneur et formatrice de pâtisserie pour les particuliers et les entreprises. Actuellement en train d'obtenir mon statut juridique, j'ai hâte de pouvoir transmettre mes connaissances aux personnes et des professionnels des métiers de bouche.